本校於111年9月1日獲頒國防部111年「全民國防教育傑出貢獻獎」獎，為全國唯一獲獎大學，該獎項由蔡英文總統親自表揚，並由校長盧燈茂受獎，此項榮譽充分展現南臺科技大學近年來在推動全民國防教育之豐碩成果。
為持續推廣全民國防教育，本校軍訓室於111學年度期間舉辦各種全民國防教育多元活動：
1、111年9月2日開學新生領航營及111年12月3日至4日南臺第33屆汽機車大展活動，藉由活動的高人氣邀請陸海空軍各單位設攤宣導，讓參觀的民眾能夠更進一步認識部隊官兵及體驗從軍的樂趣，並能讓軍方從民間尋找優秀人才，一同加入保家衛國之行列。
2、111年9月19日及11月28日邀請國軍特勤隊及憲兵隊官兵示範近身威脅防身術、反擒法及繩結法等課程，教導學生徒手及器械反制等戰技格鬥，讓學生於課程體認武德、規矩、勇氣與責任的重要性。
3、111年9月28日舉辦大學儲備軍官訓練團及國軍就業班隊招募說明會，邀請南區人才招募中心招募專員現場向學生講解報考資格與方式，為國家延攬優秀人才
4、111年9月29日辦理防護團常年訓練活動，透過演練培養戰時民防防護能力，落實平時防震、防災、防火、急救等知能，提升師生校園緊急事件之應變能力，減低災害發生時所早成的損失及對於防衛動員的認同。
5、111年10月3日至5日辦理國軍官兵課堂現身說法，透過國軍近距離與學生互動，分享從軍經驗及平日營區訓練的生活點滴，使學生更加了解國軍及明白國防事務運作情形。
6、111年10月20日在臺南柳營運動靶場，舉辦嘉南區大專校院第二屆「瞄向未來 擊破障礙」射擊競賽，共計 12 校 17 隊參加，本次活動邀請黃偉哲市長蒞臨，活動過程精采豐富且有多家媒體報導，成效良好。
7、111年10月28日由本校教官團隊帶領大學及五專部學生100餘人，前往台南大內靶場參加實彈射擊體驗，透過真槍實彈的射擊讓學生感受戰場震撼，強化學生對全民國防之認知及防衛國家意識。
8、111年11月14日於本校風雨球場舉辦氣動擬真輕兵器射擊活動，內容包含國軍個裝陳展、輕兵器射擊體驗、倍力橋原理教學、止血帶急救處理及傷患搬運等豐富課程活動，使參與學生體驗戰場情景，明白防衛技能之重要，強化學生全民國防意識。
9、111年11月23日由本校教官團隊帶領學生前往陸軍南區聯合測考中心-白河內角營區實施參訪觀摩，同時體驗營區內國軍標準體能鑑測儀器，讓參與學生了解國軍體能訓練之方式，運動強身對身體有益，也同時讓學生提升心理素質挑戰突破個人極限，以實踐並推動全民國防。
本校軍訓室將持續透過多元國防活動的規劃及舉辦，讓學生體會國防安全的重要性，時時提高警覺，凝聚團結向心；並由學校推展至家庭與社會，貫徹全民國防理念，展現團結意志，維護國家安全。
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